Pâtisserie Asako Iwayanagi

「Pâtisserie Asako Iwayanagi」

桜の時期に限定展開している「桜パルフェ」という事で入って参りました。
この日は大雨と急激な気温低下(2019年4月初旬/1℃)により、店内はガラガラ、それでも我は行く。

Menu：

Parfait Bijou Japone：3132 yen (In TAX)
～桜と蓬(ヨモギ)～
Drink：Assam Tea


使用素材は白イチゴの「淡雪」を使用し、それがウリな桜パフェ。

「桜餡ジェラート」と「蓬ジェラート」に桜の葉や花、白イチゴ、合わせるのは、蓬のクラックラン、白玉、桜シャンティ、フレッシュ白イチゴ、とちおとめ、蓬の葛ジュレ、酒粕ブラマンジェ、イチゴの桜マリネ、桜のレモンジュレ、桜の葉と桜餡のソース。白イチゴは淡いピンク色の「淡雪」、赤いイチゴは「職人のとちおとめ」など厳選したイチゴを使用。

上記参照：ASAKO IWAYANAGI

以下感想：

上段から、蓬のジェラートは薫り高く、上品そのものです。これはピスタチオのジェラートに次ぐ美味しさ。桜餅のジェラートは正直いって、先に蓬を食べていたからか、味の薄さを感じてしまいました。先に桜餅ジェラートを食べるべきでした。恐らくホンノリ控えめに攻めていると思われます。

イチゴは白くて珍しい物を使用し、全く酸味もありません。むしろ、甘いとさえ感じ、初めての体験でした。また、つぶつぶも食べ終わりに歯へ挟まる事なく、苺が苦手な方には挑戦的な意味でお勧めできます。

中段には蓬のクラックランなどを配置し、上段部分のプニョプニョ〜ポリポリとした食感有りバージョンまで変化を幅広く味わえます。白玉を使用しているため、モチモチしていて、いかにもな和風、まるで京都の甘味処へ来たかのよう。これがフルーツ系のパフェで味わえるのはきっとこの季節(桜)だからでしょう。

最後の下段はジュレ、ブラマンジェで甘酸っぱく仕上げ、最下層は桜で締めていました。桜のソースはどこか懐かしい味。ふと思い出したのは幼い頃に食べた紅白饅頭のよう。

全体的に主張が少ない。日本人独特な性格を表しているようなパフェ。
素材同士もぶつかっていないため「和」いわゆるご年配の方ウケするようなパルフェでした。


詳細：

予算：約3000〜3300円(1名)
HP：http://www.a-patisserie.com/
住所：東京都世田谷区等々力4-4-5

Boulanngerie du Desir

 

 「Boulanngerie du Desir」

 

世田谷の代田にあるブーランジェリー・デジールさんへやって参りました。
こちら、パヌレと言われるカヌレのパンバージョンが食べられるお店。

 

 

 

 

 

 

 

美味しそうなので、いくつか購入してみました。
どれも価格帯は少しお高め。

理由としては素材へのこだわりがあるそうです。
例：山中牧場『プレミアム発酵バター』

とても美味しくいただく事ができました。


詳細：

予算：約500〜2000円(1名)
HP：こちら
住所：東京都世田谷区代田1-35-13 殿塚ビル1F

ESqUISSE CINq

「ESqUISSE CINq」

ブログ内にて懐かしい記事が下書きされていたのでUP致します。

当時、銀座において私のNo1であったお気に入り店をご紹介。
そう、東急プラザ銀座内にある「エスキス・サンク」になります。

もう、説明は不要かもしれません。

以前(こちら)にも行っていますし、その他アップロードしていないだけな時もあります。

Pre-dessert

 

Grand-dessert

(Saison/Orange)

Mignardises

(Banane Canelé / Sésame Macaron / Thè Verde Chocolat)

Menu：


Assiette de Dessert：3500 yen (Saison/orange)


長居する予定もなかったため、ドリンクはあえて外しました。

やはり、いつ訪れても素晴らしいの一言に尽きます。
プレデセールは季節の「梨」と「柿」にバジルオイルでしょうか。
いつもベルガモットorバジルオイルを使いますね。

グランデセールはマルメロ・オレンジ・ブルーベリー・ソルベ・バニラのソース・ベルガモット・バジルオイルですね。全体的にセゾンは酸味を重視している様に感じました。相反して、スフレは甘さを重視するチョコレートが主体。シュークルについてはそのどちらにも属さない言わば特殊品。

ミニャルディーズは胡麻のマカロン・中がバナナのカヌレ・チョコレートでした。バナナのカヌレは過去最高クラスに美味しかったです。20個くらい食べられそうな感じします。というか食べる自信があります。


詳細：

注：現在は閉店

予算：約3500〜6000円 (1名)
HP：http://www.esquissetokyo.com/
住所：東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 4F

CHANEL 2018-19A/W LES EAUX DE CHANEL

CHANEL 2018-19A/W

「LES EAUX DE CHANEL」

秋冬の季節は老化現象もあって肌割れを起こします。そんな乾燥肌に潤いを与えてくれるアイテムが、2018年の秋より、シャネルから発売されていたので購入して参りました。元々は表参道で開催された香水のイベントへ単独参加した際、知ったシリーズになります。





では、いつも通り詳細を見ていきましょう。

CHANEL 2019S/S LES EAUX DE CHANEL

CHANEL 2019S/S

「LES EAUX DE CHANEL」

こちらは2018年の秋冬で発売された3種類の香水シリーズ「レゾードゥシャネル 」。2019年に入って新作1種を追加し、計4種類を展開しています。今までは125mlのみの展開でしたが、2019年夏から50mlも発売される事となりました。当方は125mlどころか、ジョーマローンの30ml容量さえ消費しきれないライトユーザー層で発売当初から購入を見送っていました。



今回は待ちに待った50mlの発売という事で早速、伊勢丹新宿本館1階フロアにて購入。このシリーズはボディウォッシュ、ボディーローション、フレグランスの3種類展開もしています。ボディウォッシュは持っていますが、そちらよりもフレグランスの方が香りは強い。




では、商品の詳細を見ていきましょう。

CAFE KITSUNE

「CAFE KITSUNE」

さて、キツネカフェはオープンした頃に訪れて以降ですから、5〜6年ぶりでしょうか。
当時はガラケーを持って撮影していた記憶があります。
本当に久しぶりで、店内も当時とは異なり、個人的に少し興奮気味でした。

Menu：

Cafe LATTE：560×2 yen(In TAX)
Biscuit：280×2 yen(In TAX)


一日に30〜40枚ほどしかないビスケットはロミユニさんの物です。
原材料にもこだわっていますし、コーヒー自体も素晴らしい。
南青山という立地でこれだけコストパフォーマンスが高いカフェはほとんどありません。

※2018年レポート

(現在は店舗の場所が移転しています)

詳細：

予算：約1200〜1800円(2名)
HP：https://maisonkitsune.com/
住所：東京都港区南青山3-17-1

PHILIPPE CONTICINI

「PHILIPPE CONTICINI」

さて、こちらは銀座SIX地下のフィリップ・コンテチーニになります。
2019年夏前くらいの暑い日に訪れた記憶があります。

Menu：
 

消失：不明 yen(In TAX)


とにかく、美味しかった記憶があります。更にこちら、今思い返すと価格帯も良心的でしたね。今や円安により、輸入品だけに限らず、各種原材料も高騰し、もはや過去と同じお値段で運営はしていけなくなりました。良い時代でしたね。


※展開をしていた銀座店は既に閉店しています。

 

詳細：

予算：約2700〜3300円(1名)
HP：こちら
住所：東京都渋谷区渋谷2-24-12 1F